Cookies de cerveza con pepitas de chocolate

Cuando hice estas galletas de cerveza para Pascua que vi en el blog de Susana, me gustaron tanto que decidí repetirlas pero transformándolas un poco con chocolate que pensé que les iría genial. Y acerté de pleno, porque estas cookies de cerveza con pepitas de chocolate están deliciosas y os las recomiendo totalmente:

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Para hacerlas necesitaremos:- 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.- 430 gramos de harina.- 100 gramos de azúcar común.- Una yema de huevo.- 8 cucharadas de cerveza.- Una pizca de sal.- Esencia de vainilla.- Pepitas de chocolate al gusto.

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Y su elaboración es muy sencilla:- En primer lugar ponemos la mantequilla en un bol y batimos junto con la yema y la cerveza.- Añadimos el azúcar, la esencia de vainilla y la pizca de sal y seguimos batiendo.- A continuación añadimos la harina tamizada y mezclamos hasta tener una masa blanda. - Seguidamente añadiremos las pepitas de chocolate y envolveremos en papel film y refrigeraremos una hora.- Para hacer las galletas, formamos porciones de 30 gramos aproximadamente y damos forma con las manos.- Finalmente horneamos a 180 grados durante 15-18 minutos.

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Notas:- Hay que vigilarlas mientras están en el horno y sacarlas en cuento empiezan a dorarse, aunque nos parezcan poco hechas. Luego mientras enfrían terminan de hacerse.- En la receta original no se usa esencia de vainilla, pero como a mí me gusta tanto le puse un poco. También podéis añadir azúcar avanillado o alguna otra esencia que os guste.- En lugar de pepitas de chocolate podéis usar Lacasitos, Conguitos, frutos secos...- Si queréis ver mas recetas de cookies, podéis echar un vistazo a éstas de mantequilla de cacahuete o a éstas con Conguitos.- La receta original de las galletas de cerveza es de aquí.

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Espero que os animéis a probarlas, porque están realmente buenas y son muy sencillas de hacer.

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Besos,

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Cookies de cerveza con pepitas de chocolate

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